Mięso mielone podsmażamy z dodatkiem soli, pieprzu i papryki słodkiej.
W kolejnym kroku, do mięsa dodajemy mieszankę chińską, chwilę dusimy. Po upływie czasu doprawiamy sosem sojowym, szczyptą sproszkowanego chilli, solą oraz pieprzem.
Na płytki, duży talerz wylewamy ciepłą wodę, następnie arkusz papieru ryżowego namaczamy w wodzie i wykładamy na niego porcję przygotowanego farszu. Dwa przeciwległe boki papieru zawijamy do środka, a następnie w rulonik (podobnie jak na krokiety).
Przygotowane sajgonki odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie spryskaną olejem w sprayu.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 15 minut, do momentu aż sajgonki zrobią się rumiane, a następnie przewracamy je na drugą stronę i pieczemy również 15 minut. Jeśli chcemy, aby sajgonki były bardziej rumiane i chrupiące, można w połowie pieczenia włączyć funkcję termoobiegu.
