Przygotowanie
Zacznijmy od ciasta, czyli duszy naszych empanad. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól.
Dodać miękkie masło o temperaturze pokojowej i wymieszać.
Dodawaj po trochu wodę, wyrabiaj mieszankę, aż uzyskasz średnio miękkie ciasto, które nie klei się do dłoni.
Pozwólmy, aby zadziałała magia, wyrabiając ciasto przez 5-6 minut.
Ciasto dzielimy na dwie części i zostawiamy je dobrze przykryte na 20 minut.
Bierzemy jedną z porcji ciasta i na posypanej mąką powierzchni cienko ją rozwałkowujemy.
Ciasto formujemy używając głębokiego talerza jako prowadnicy i na środek kładziemy porcję ricotty. Aby ułatwić gotowanie, ważne jest, aby wybrać ser, który się nie topi.
Ciasto dokładnie zamykamy, dbając o dobre sklejenie brzegów.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż nadziewane ciasto z obu stron, aż będzie złociste i chrupiące.
Więcej na następnej stronie
