Przygotuj kawę:
Przygotuj kawę i pozwól jej ostygnąć. W razie potrzeby dodać likier kawowy.
Przygotuj krem:
W dużej misce ubić żółtka z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
Do ubitych żółtek dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy, delikatnie miksować do uzyskania gładkiego kremu.
W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę.
W drugiej misce ubić świeżą śmietanę na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszać ubite białka do kremu mascarpone, mieszając od dołu do góry, tak aby ich nie rozbić.
Dodajemy również ubitą śmietanę, zawsze delikatnie mieszając od dołu do góry.
Montaż tiramisu:
Szybko zanurz biszkopty w zimnej kawie (nie zostawiaj ich zbyt długo, żeby nie zmiękły).
Ułóż warstwę namoczonych biszkoptów na dnie naczynia do pieczenia lub naczynia do serwowania.
Biszkopty posmaruj obficie warstwą kremu mascarpone.
Czynność powtarzać z kolejną warstwą biszkoptów i kolejną warstwą kremu, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą kremu.
Ochłodź i udekoruj:
Przykryj tiramisu folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężało.
Przed podaniem posyp powierzchnię gorzkim kakao.
ciąg dalszy na następnej stronie
