Przygotowanie kremu mascarpone:
Oddziel żółtka od białek. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mascarpone (poza lodówką przez 5 minut, aby zmiękło) i dobrze wymieszaj. 🥚🍰
Wskazówka: Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową, aby uniknąć grudek.
Ubijanie białek:
W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy z żółtek i mascarpone, mieszając od dołu do góry, aby nie zniszczyć piany. 💨🍥
Wskazówka: Dodawaj białka stopniowo, aby uzyskać puszysty i lekki krem.
Składanie tiramisù:
Wlej warstwę kremu mascarpone na dno formy. Szybko zanurz biszkopty w zimnej, niesłodzonej kawie i ułóż je jeden obok drugiego (nie nakładając ich na siebie) na kremie. Nałóż kolejną warstwę kremu i powtórz operację. ☕🍪
Wskazówka: Zanurzaj biszkopty szybko w kawie, aby się nie rozpadły lub nie stały się zbyt miękkie.
Odpoczynek i dekoracja:
Wstaw tiramisù do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężał. Przed podaniem obficie posyp powierzchnię gorzkim kakao. 🍫❄️
Wskazówka: Tiramisù smakuje jeszcze lepiej po nocy w lodówce!
🧊 Przechowywanie:
Tiramisù można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Nie nadaje się do mrożenia.
💡 Porady & Warianty:
Biszkopty czy Pavesini?: Biszkopty są tradycyjne, ale jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz użyć Pavesini.
Warianty: Możesz przygotować tiramisù z owocami (truskawki lub ananas), bez jajek lub z dodatkiem Nutelli dla bardziej czekoladowej wersji.
Inne warianty: Spróbuj zrobić porcje w małych szklankach, idealne na specjalne okazje!
