– 2 szklanki białej czekolady w chipsach
– ½ szklanki śmietanki pół na pół
– 3 opakowania (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego
– ½ szklanki białego cukru
– 3 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
1. Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C).
2. W misce wymieszaj pokruszone ciastka czekoladowe z roztopionym masłem i białym cukrem, aż dobrze się połączą.
3. Wylej mieszankę do spodu tortownicy o średnicy 9 cali, równomiernie dociskając. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie sosu malinowego:
4. W rondelku połącz mrożone maliny, wodę, biały cukier i skrobię kukurydzianą.
5. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie bulgotać. Odstaw do ostygnięcia, a następnie przecedź przez sitko, aby usunąć pestki.
Przygotowanie sernika:
6. W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę w chipsach ze śmietanką pół na pół, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok, aby ostygło.
7. W dużej misce ubijaj serek śmietankowy z białym cukrem, aż masa będzie gładka.
8. Dodaj jajka, po jednym na raz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
9. Wlej ekstrakt z wanilii i przestudzoną mieszaninę białej czekolady, mieszając do połączenia składników.
10. Na przygotowany spód wylej połowę masy sernikowej, a następnie równomiernie rozprowadź ⅓ sosu malinowego na wierzchu. Powtórz warstwowanie z pozostałą masą sernikową i sosem malinowym, tworząc efekt wiru za pomocą noża.
11. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 55-65 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek delikatnie drżący.
12. Pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 1 godzinę, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 8 godzin przed podaniem.
Czas przygotowania: 25 minut | Czas pieczenia: 1 godzina 10 minut | Dodatkowy czas: 8 godzin | Całkowity czas: 9 godzin 35 minut
