Zacznij przygotowywać naleśniki. W dużej misce wymieszaj jajka, cukier, sól, mleko, mąkę i roztopione masło, aż masa będzie gładka. W razie potrzeby dodać ciepłą wodę w celu dostosowania konsystencji. Smażyć naleśniki na gorącej, lekko natłuszczonej patelni. Odłożyć na bok.
Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smażymy je na patelni z odrobiną oleju, aż będą miękkie. Dodaj umyty i osuszony szpinak i poczekaj, aż się poddusi. Następnie dodajemy serek śmietankowy, aż się dobrze rozpuści. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj beszamel, rozpuszczając masło w rondlu na średnim ogniu. Dodajemy mąkę i mieszamy kilka minut, aż uzyskamy jednolitą masę. Dolewaj stopniowo mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową.
W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj na dnie cienką warstwę beszamelu. Weź każdy naleśnik, napełnij go mieszanką szpinaku i sera do smarowania, a następnie zwiń. Zwinięte naleśniki ułóż na patelni i przykryj resztą beszamelu. Powierzchnię posypujemy obficie startym serem.
Więcej na następnej stronie
