Przygotowujemy ciasto i smażymy tradycyjne naleśniki.
Młodą kapustę drobno siekamy za pomocą noża lub mandoliny. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy przez 5 minut.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na łyżce masła.
Kiełbasę kroimy w półplasterki, dodajemy do duszącej się cebuli i również podsmażamy.
Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy na patelnię.
Ugotowaną kapustę przekładamy na patelnię i dusimy przez kilka minut. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Na każdego naleśnika wykładamy łyżeczkę ketchupu i rozsmarowujemy po całej powierzchni. Następnie wykładamy porcję farszu, składamy dwa przeciwne boki naleśnika do środka i zwijamy w rulonik. W taki sposób postępujemy z wszystkimi naleśnikami.
Zwinięte naleśniki układamy ciasno w naczyniu żaroodpornym. Wierzch smarujemy ketchupem i posypujemy startym na tarce serem żółtym.
Naczynie z naleśnikami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut. Gotowe danie dekorujemy posiekanym szczypiorekiem.
