Składniki:
3 szklanki przesianej mąki tortowej (około 315 gramów), nie samorosnącej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli stołowej
1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego (około 18°C)
1/2 szklanki stałego tłuszczu roślinnego (takiego jak Crisco lub Spectrum)
2-1/2 szklanki cukru granulowanego (około 500 gramów)
5 dużych jajek w temperaturze pokojowej
1 szklanka pół na pół (śmietanka z mlekiem)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
Rozgrzewanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C) i umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika.
Nasmaruj i oprósz mąką dużą formę z kominem (średnica 24-26 cm).
Przygotowanie suchych składników:
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
Kremowanie masła i tłuszczu roślinnego:
W misce miksera stojącego z przystawką łopatkową, miksuj masło i tłuszcz roślinny, aż będą gładkie i kremowe, przez około 3-4 minuty.
Dodaj cukier i miksuj na niskiej prędkości, aż składniki się połączą. Zwiększ prędkość miksera do średniej i miksuj, aż masa będzie bardzo jasna i puszysta, przez około 8-10 minut.
Dodawanie jajek:
