Il fish and chips è un classico della cucina britannica, cosciuto per il suo pesce fritto croccante i patatine dorate. Ecco una ricetta dettagliata do przygotowania tego ciasta w domu, z doskonałą pastelą i patatynowymi croccanti.
Ryba z frytkami Składniki na porcję: 4 filety z merluzzo lub plamiaka (około 150-200 g ciascuno), privi di pelle e lische 200 g di farina 00 (più extra per infarinare) 1 cucchiaino dilievito in polvere 200 ml di birra fredda (o acqua frizzante) 1 uovo Sale e pepe q.b.
Olio di semi (na friggere, come olio di arachidi lub di girasole) Per le Patatine: 4 patate grandi (come le patate russet lub pasta gialla) Olio di semi (na friggere) Sprzedaż q.b.
Do serwowania (opcjonalnie): Fette di limone Salsa tartara lub aceto di malto Piselli verdi (opzionale) Przygotowanie Przygotowanie patatyny: Pela le patate i tagliale a bastoncini di około 1 cm di spessore.
Metti le patatine in una ciotola con acqua fredda e lascia in ammollo per allmeno 30 minut. Questo aiuterà a rimuovere l’amido in eccesso e renderle più croccanti.
Scola le patatine e asciugale bene con un canovaccio.
Przygotuj la Pastella per il Pesce: In una ciotola grande, setaccia 200 g di farina, illievito in polvere, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi l’uovo e mescola bene. Gradualmente incorpora la birra fredda (o acqua frizzante) fino a ottenere una pastelella liscia e leggermente densa.
Lascia riposare la pastelella in frigorifero mentre prepari le patatine e il pesce.
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