Chrupiące paski kurczaka to popularne i smaczne danie, uwielbiane za idealną równowagę pomiędzy chrupiącą powierzchnią zewnętrzną a delikatnym, soczystym wnętrzem. Na początek zazwyczaj używamy wysokiej jakości piersi z kurczaka, pokrojonych w długie, cienkie paski. Paski te są następnie zmiękczane i przyprawiane, często mieszanką soli, pieprzu, czosnku w proszku, a czasem szczyptą papryki lub pieprzu cayenne dla dodania smaku.
Kluczem do chrupkości jest proces powlekania. Najpierw paski kurczaka zanurza się w mące zmieszanej z odrobiną przypraw, aby każda warstwa była aromatyczna. Ta mąka pomaga kolejnej warstwie, zwykle mieszaninie ubitych jaj, przylgnąć do kurczaka. Jajko dodaje wilgoci i działa jak klej dla końcowej warstwy powłoki.
Więcej na następnej stronie
