Białka jajek przekładamy do misy miksera, dodajemy szczyptę soli i całość ubijamy na wysokich obrotach na sztywną pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Całość miksujemy na szklista pianę.
Kiedy białka będą już błyszczące i puszyste zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku, mieszamy do połączenia składników.
Przesianą mąkę mieszamy z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Przesypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.
Przekładamy do formy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 20 minut do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
GALARETKA Z WIŚNIAMI
Wiśnie odcedzamy z kompotu. Do kompotu dolewamy wodę, tak by łącznie było 600 ml płynu, całość podgrzewamy. W gorącym kompocie rozpuszczamy dwie galaretki wiśniowe, całość odstawiamy do przestygnięcia. Do zimnego kompotu dodajemy wiśnie i odstawiamy do lekkiego stężenia.
Tężejącą galaretkę z wiśniami przekładamy na jeden blat biszkopta, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
MASA CZEKOLADOWA
Więcej na następnej stronie
