1. Przygotuj cukierek o strukturze plastra miodu:
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i odłóż na bok.
W średnim rondlu połącz granulowany cukier, miód i wodę na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Gdy mieszanina zacznie wrzeć, przestań mieszać i gotuj, aż osiągnie temperaturę 300°F (150°C) na termometrze cukierniczym (etap twardego pęknięcia), około 5 do 7 minut.
Zdjąć z ognia i szybko dodać przesianą sodę oczyszczoną. Mieszanina utworzy energiczną pianę.
Natychmiast wylej gorącą mieszaninę na przygotowaną blachę do pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia i stwardnienia na około 30 minut. Po ostygnięciu pokrój go na małe kawałki lub posiekaj za pomocą robota kuchennego. Odłożyć na bok.
2. Przygotuj warstwę sernika:
Więcej na następnej stronie
