- 200 g malin (mogą być truskawki lub inne owoce)
- 2 łyżki żelatyny
- 180 ml wody
- 250 g mascarpone
- 330 ml śmietany 30%
- 5 łyżek cukru
Dodatkowo: garść wiórek kokosowych, pół cytryny, pół szklanki wody
Przygotowanie
Przygotowujemy biszkopt. Jajka (wyjęte wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej) wbijamy do miski i ubijamy na wysokich obrotach miksera na jasną i puszystą masę przez około 10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie, cały czas ubijając na mniejszych obrotach, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kisielem. Masę wylewamy na blaszkę (moja ma wymiary 24×24 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około 25 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Przez pół godziny ciasto studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjmujemy je, przekładamy na deskę do krojenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ciasto przekrawamy na dwa równe blaty. Oba blaty biszkoptu skrapiamy sokiem z cytryny wymieszanym z pół szklanki wody.
