na ciasto
-6 jaj
-Szczypta soli
-7 łyżek cukru
-160 g mąki
-Skórka z 1 cytryny
-120 g masła
-50 ml mleka
-1 łyżeczka. cukru pudru
Procedura
Na farsz:
Zacznijmy od bardzo dokładnego zetarcia skórki z cytryny, tylko żółtej części. Następnie wyciśniemy sok i przefiltrujemy go. Rezerwujemy.
Zamiast tego do rondelka wbijamy 2 jajka, dodajemy cukier i mieszamy.
Dodajemy skrobię kukurydzianą i mleko. Zmiksujemy ponownie, aby się zintegrować. Powinno mieć konsystencję pasty.
Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu. Teraz NIE powinniśmy przerywać miksowania, aż powstanie gęsty krem, przypominający konsystencją budyń.
Gotowy przekładamy do innego pojemnika, powierzchnię kremu pokrywamy przezroczystą folią, aby nie stwardniał. Pozwól mu ostygnąć, a my przygotujemy ciasto.
Na ciasto:
