Opłucz ryż: Najpierw opłucz ryż basmati pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Na tym etapie usuwa się nadmiar skrobi, który może powodować lepkość ryżu.
Namoczenie ryżu: Namocz opłukany ryż w zimnej wodzie na 20-30 minut. Dzięki temu ziarna wchłoną część wody i gotują się bardziej równomiernie, co skutkuje bardziej puszystym ryżem.
Odcedzić i ugotować: Po namoczeniu ryż dokładnie odcedzić. Zagotuj wodę w średniej wielkości garnku. Dodać odcedzony ryż i szczyptę soli. Dla dodatkowego smaku można dodać łyżkę oliwy lub masła.
Gotować na wolnym ogniu: Zmniejszyć ogień do małego, przykryć garnek szczelnie przylegającą pokrywką i pozwolić ryżowi delikatnie się zagotować. Gotuj przez 12–15 minut, nie podnosząc pokrywki, w przeciwnym razie może wydostać się para i wpłynąć na gotowanie.
Więcej na następnej stronie
