Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Umyj bakłażany i pokrój je w plasterki o grubości około 1/4 cala.
Podgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Smaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Ułóż je na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar oleju.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą przezroczyste i pachnące.
Na patelnię dodaj pokruszone pomidorki koktajlowe. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Sos gotujemy około 10 minut, aby smaki się połączyły.
W natłuszczonym naczyniu do pieczenia ułożyć smażone plastry bakłażana. Sosem pomidorowym polej równomiernie bakłażany.
Na sosie ułożyć plasterki mozzarelli.
Posyp startym parmezanem mozzarellę.
Porwij listki świeżej bazylii i posyp je serem.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
Zdejmij folię i piecz kolejne 5 minut, aby ser lekko się przyrumienił.
Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Czas całkowity: 55 minut
Porcje: 4 porcje
Wskazówki dotyczące serwowania:
Więcej na następnej stronie
