Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki.
Pieczarki kroimy na półplasterki.
Pozbawione gniazd nasiennych papryki kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy cebulę. Po chwili dodajemy pieczarki, smażymy razem. Następnie dodajemy kiełbasę oraz paprykę. Smażymy kilka minut (do czasu, aż wszystkie płyny z patelni odparują). Doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą oregano.
Mozzarellę kroimy na plasterki.
Na każdym naleśniku rozkładamy po 1-2 plastry mozzarelli oraz około 1,5 łyżki farszu. Składamy boki do środka, formując kwadrat/kopertę.
Panierujemy w mące, rozbełtanym jajku oraz bułce tartej i smażymy na złoto, jak krokiety *.
