3–4 porcje
1 mała cebula biała
2–4 ząbki czosnku
2 płaskie łyżki papryki gochugaru
ok. 2 szklanki (500 ml)
3 średnie pieczarki
1 mała cukinia (220 g)
1 średnia papryka czerwona
1–2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka imbiru w proszku
1–2 łyżki sosu sojowego lub sól
2 kostki (2 x 300 g) silken tofu, soft lub extra soft*
2 łyżki białego sezamu
sporo cebulki dymki lub szczypioru
* To nie jest zwykłe, twarde tofu z dyskontów. Można je znaleźć w hipermarketach (np. w Carrefourze) lub niektórych marketach azjatyckich.
Koreański gulasz z tofu – WYKONANIE
Aby silken tofu lepiej odsączyć z zalewy, dzień przed gotowaniem gulaszu wyjmuję tofu na talerz, kroję na kilka części i zostawiam na noc w lodówce, a rano odlewam wodę, która z niego wypłynie (a sporo jej będzie…). Jednak nie trzeba koniecznie tego robić, bo w tradycyjnych przepisach nie ma tego kroku.
Więcej na następnej stronie
