Jak przygotować mosiądz neapolitański:
Krok 1
Przygotowanie gałązek neapolitańskich zacznij od zmieszania w misce mąki z kakao. Wymieszać amoniak, cukier, cynamon, goździki i startą skórkę pomarańczową, a dopiero po suchych składnikach dodać miód.
Krok 2
Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło, a na koniec mleko, zaczynając mieszać łyżką.
Krok 3
Gdy mąka wchłonie płyny, przenieś ciasto na stolnicę i kontynuuj wyrabianie rękami. aż do uzyskania miękkiego i jednolitego ciasta.
Krok 4
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je jedna po drugiej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odpowiednią odległość od siebie: z biegiem czasu będą miały tendencję do pęcznienia. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 25-28 minut.
Krok 5
Po upływie czasu pieczenia wyjmij ciastka z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygną, umieszczając je na kratce. W tym momencie podgrzej dżem w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund i posmaruj nim powierzchnię ciasteczek.
Krok 6
Zamiast tego, jako polewę, rozpuść w bemarie ciemną czekoladę z masłem.
Krok 7
Ciasteczka ułożyć na drucianej kratce i przykryć ich powierzchnię posypując łyżką czekoladą
Krok 8
Udekorować proszkiem pistacjowym i pozostawić do całkowitego stwardnienia
Krok 9
Gdy będą gotowe, przełóż gałązki neapolitańskie na talerz i podawaj
zobacz kontynuację na następnej stronie
