farsz:
- 800 g kiszonej kapusty (można dać więcej do 1 kg)
- 500 g pieczarek
- 2 małe cebule
- przyprawy: 1-2 małe listki laurowe, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu, 1 łyżeczka cukru, szczypta słodkiej papryki mielonej, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Poniżej dokładny opis krok po kroku jak przygotowuję farsz, a następnie ciasto. Farsz przygotowuję dzień wcześniej, bo zagniecenie ciasta to już tylko chwila.
Farsz: Kiszoną kapustę przekładamy na sitko i płuczemy pod zimną wodą (w zależności jak mocno kwaśna jest kapusta). Kapustę przekładamy do garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu oraz cukier. Całość zalewamy wodą, tak by przykryła kapustę. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy moc palnika i gotujemy aż kapusta będzie miękka. Następnie kapsutę odcedzamy i pozostawiamy do przestudzenia. Wyjmujemy też liście laurowe, ziele, ziarna pieprzu. Gdy kapusta przestygnie bardzo dokładnie ją odciskamy, a następnie drobno siekamy.
Farsz: Kiszoną kapustę przekładamy na sitko i płuczemy pod zimną wodą (w zależności jak mocno kwaśna jest kapusta). Kapustę przekładamy do garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu oraz cukier. Całość zalewamy wodą, tak by przykryła kapustę. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy moc palnika i gotujemy aż kapusta będzie miękka. Następnie kapsutę odcedzamy i pozostawiamy do przestudzenia. Wyjmujemy też liście laurowe, ziele, ziarna pieprzu. Gdy kapusta przestygnie bardzo dokładnie ją odciskamy, a następnie drobno siekamy.
