Blaty bezowe:
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy na nim 2 okręgi o średnicy ok. 20 cm.
Białka oddzielamy od żółtek i wlewamy je do suchej miski. Dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier. Robimy to stopniowo, by dokładnie rozpuścił się w masie.
Gdy masa będzie już ubita, a cukier rozpuszczony, dodajemy sok z cytryny i na małych obrotach mieszamy do połączenia.
Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i również na małych obrotach mieszamy tylko do połączenia.
Masę bezową dzielimy na 2 części i rozprowadzamy na wcześniej narysowanych na papierze do pieczenia okręgach.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 120 stopni z termoobiegiem. Wstawiamy blaszkę z blatami bezowymi i natychmiast zmniejszamy temperaturę do 100 stopni z termoobiegiem.
Blaty pieczemy przez 120 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy blaty bezowe w piekarniku do ostygnięcia.
Krem:
Więcej na następnej stronie
