Najpierw oczyść i umyj ziemniaki.
Następnie, a jest to niezbędna faza, musisz je ostrożnie pokroić. Aby uzyskać idealne cięcie, najlepiej użyć mandoliny lub krajalnicy. Jeśli nie masz, pokrój ostrym nożem na średniej wielkości plasterki nie grubsze niż jeden centymetr. Następnie każdy plasterek pokrój w słupki.
Umieść frytki w misce z zimną wodą. Pozostaw je na 20 minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Następnie wyjmij je i osusz czystym ręcznikiem.
Następnie wlej dużą warstwę oleju na patelnię. Rozgrzej ją i dodaj słupki ziemniaczane.
Pozostaw je na około 5 minut, aż frytki będą złocistobrązowe. Nie wahaj się dodać kilku ząbków czosnku, co nada im jeszcze smaczniejszy smak! Wyjmij je z patelni, połóż na papierze kuchennym i pozwól im powoli ostygnąć, zanim włożysz je ponownie do bardzo gorącego oleju. Wystarczy kilka minut. Obserwuj je, a zauważysz wizualnie dobrze wymierzone złocenie (uważaj, aby nie ściemniały!). Po zakończeniu wyjmij je i połóż ponownie na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Twoje frytki będą delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz.
Jaki olej do chrupiących frytek?
Olej arachidowy lub inny lekki olej roślinny jest idealny do przygotowywania najlepszych domowych frytek. Daje chrupiącą skórkę, której czasami brakuje.
Uwaga: Ze względu na wysoką temperaturę dymienia olej arachidowy jest ogólnie preferowany od oliwy z oliwek.
Dlaczego dodawać ocet do frytek?
Wlej biały ocet
kontynuacja na następnej stronie
