Podgrzej mleko:
Zacznij od wlania do dużego rondla 1,5 litra mleka. Postaw rondelek na średnim ogniu i podgrzej mleko, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło. Nie chcesz, żeby mleko się zagotowało; po prostu podgrzej go, aż będzie gorący i parujący, tuż poniżej punktu wrzenia. Zwykle trwa to około 5-6 minut, w zależności od mocy pieca.
Dodaj ocet:
gdy mleko będzie już gorące, zdejmij rondelek z ognia. Do mleka dodać 2 łyżki octu jabłkowego, ciągle mieszając. Zauważysz, że mleko niemal natychmiast zacznie się zsiadać. Ocet powoduje, że białka mleka rozdzielają się na skrzep (stały) i serwatkę (płynną). Kontynuuj mieszanie przez kolejną minutę, aby upewnić się, że ocet jest równomiernie rozprowadzony i proces zsiadania został zakończony.
Odcedź twaróg:
połóż czystą gazę lub ściereczkę na sitku o drobnych oczkach. Skrzep ostrożnie przelać na sito, aby oddzielić skrzep od serwatki. Pozostawić na kilka minut, aby odsączyć jak najwięcej serum. Twaróg pozostały na ściereczce to Twój serek śmietankowy.
Dodać masło i przyprawy:
Więcej na następnej stronie
